Il progetto nasce all’insegna del recupero, lasciando inalterato e nudo l’involucro interno contraddistinto da spesse murature portanti e utilizzando soluzioni e materiali economici ma gradevoli e funzionali: nascosta la zona tecnica dietro il grande muro di spina centrale, gli spazi sono disegnati da mensole in legno grezzo a profondità variabile, da luci basse appese a linee di colore che spiccano sui fondi neutri delle pareti e dal bancone, fulcro del locale, rivestito con una pittura lavagna. Sopra il filo dei tavoli in legno chiaro, assolute protagoniste le bottiglie, in bella mostra alla stregua delle vecchie osterie milanesi. Tutti gli arredi sono stati realizzati su disegno.